VETERİNER BESİN/GIDA
HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Bölümü çatısı altında yer alan Veteriner Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Anabilim Dalı, hayvansal kökenli gıdaların güvenli, hijyenik ve kaliteli bir
şekilde üretimini, işlenmesini, saklanmasını ve tüketime sunulmasını esas alan
disiplinler arası bir bilim dalıdır. Temel amacı, halk sağlığını korumaya yönelik
olarak gıda güvenliği ve hijyenine dair bilimsel bilgi üretmek, öğrencilere
teorik ve pratik beceriler kazandırmak ve sektöre nitelikli uzmanlar
yetiştirmektir.
Anabilim dalı kapsamında öğrencilere; hayvansal
ürünlerin üretim teknolojileri, mikrobiyolojik ve kimyasal analiz yöntemleri,
gıda güvenliği sistemleri (HACCP, ISO 22000), hijyen-sanitation uygulamaları ve
gıda mevzuatı gibi konular öğretilmektedir. Ayrıca, laboratuvar olanakları
sayesinde öğrencilere uygulamalı eğitim imkânı sunulmaktadır.
Geleceğin veteriner hekimlerine, hem kamu hem
özel sektörde gıda güvenliği alanında çalışma olanağı sağlayan bu anabilim
dalı; eğitim, araştırma ve hizmet alanlarında aktif rol üstlenerek toplum
sağlığına katkıda bulunmaktadır.
